1. Maal de havermout fijn in een hakmolen of keukenmachine.
2. Voeg 1½ banaan, het ei, de magere kwark, het bakpoeder, de kaneel en een snufje zout toe. Meng tot een glad beslag.
3. Verwarm het wafelijzer en vet het in met een beetje zonnebloemolie.
4. Verdeel de helft van het beslag over het wafelijzer en bak in ongeveer 6 minuten goudbruin en gaar. Herhaal dit met de rest van het beslag.
5. Verwarm ondertussen de bosvruchten. Snijd de overige halve banaan in plakjes en hak de pecannoten grof.
6. Verdeel de wafels over de borden en maak af met de warme bosvruchten, banaan, pecannoten en een lepel Griekse yoghurt.

Tip: Heb je geen wafelijzer? Van hetzelfde beslag kun je ook kleine pannenkoekjes bakken.